15 mars 2007
Recette #10 édition Blog Appétit
Petits Boules de Légumes et sa petite sauce bleu
Ingredients
1 oeuf
500g de manioc
3 carottes / cuites à la vapeur
2 chicons ou endives suivant la région
4 tranches de fromage à raclette
20 g de beurre (pour les chicons)
3 à 4 c à s de sucre vergeoise
sel, poivre, 1 petit pointe piment d'espelette
3 c à s de farine
Huile de friture
- Cuire à l'eau le manioc éplucher et couper en morceaux, une fois cuits les passer au moulin à légumes.
- A part cuire le carottes à la vapeur et faire une mâche fine.
- Couper en julienne les pointes de chicons sans arriver trop au coeur, ensuite les caraméliser à la poêle avec un peu de beurre et 3 à 4 cuillère à soupe de sucre vergeoise.
- Mélanger dans un bol la purée de manioc,carottes, les endives, sel, poivre. Ajouter un oeuf melanger et 3 c à s bombée de farine.
- Faire une pâte assez consistante. Assaisonner avec du sel et poivre et un petit pointe de piment d'espelette.
- Couper les tranches de raclette au piment ou raclette simple en petits cubes.
- Former des petites boules et inserer un petit cube de fromage au milieu.
- Après, frire les petites boules jusqu'a ce qu'elles soient dorées.
- Preparez la sauce au bleu
Sauce au roquefort et noix
20 cl de crème épaisse
50 g de roquefort
50 g de noix concassés
- Faire chauffer la crème épaisse et faire fondre le roquefort dedans.
- Une fois fondu ajouter les noix concassées et servir tiède avec les petites boules de Chicons et Carottes.
bye bye;;;)
Commentaires
C'est mignon ces petites boules.
superbes ces petites boules !
Quelle idée originale !
Probablement le truc le plus original que j'ai vu !!
Etonnée que tu n'aies pas plus de commentaire que ça !
Waouh, c'est vraiment original. J'adore.
bravo
C'est amusant ces sphères !
Je suis stupéfaite devant autant d'imagination.
Bravo.
Très beau et très original !
le manioc - c'est génial de l'associer à l'endive,
tes bouchées me plaisent beaucoup!
Vraiment original et stylise! J'aime beaucoup tes petites "boules" et je note ta recette car ca me donne une idee. Merci et bravo!
Ouaouh! Quelle originalité! Bravo!
J'allais dire, c'est mignon ces petites boules, mais je vois que Doria m'a devancée :)
Je dirais donc qu'elle sont mimi!
WAOW!! Vivi!! C'est superbe!!! Tu as fait preuve d'imagination!! Bravo!
Super original et quelle jolie présentation.
Et oui, coucou, je suis de retour du ski.
Bises
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=248144&pid=4261975
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :