26 avril 2007
Orechiettes pour Lilli
Orechiettes sauce aux olives!!
Comme avait demandé Lilli du blog Food Box pour le Jeu d'Orechiettes, je me suis essayée à marier quelques goûts pour préparer une petite sauce.
D'un
côté des orechiettes, je n'ai pas eu le courage de les préparer. Je les
ai achetées toutes faites dans mon magasin italien à Grenoble.
Sauce aux olives pourpres du Pérou.
Au
Pérou il existe plusieurs types d'olives mais c'est surtout les
Pourpres qu'on mange. Elles sont un gôut frais et elles ne sont
pas trop amères.
80 g d'olives pourpres
30 g de noix de pécan finement hachées
20 cl de crème épaisse
10 cl de crème liquide
1 oignon haché
sel, poivre, un peu d'huile d'olive
- Faire bien dorer l'oignon haché ajouter les olives dénoyautées, faire juste revenir un peu, ajouter la crème épaisse, laisser la fondre. Ensuite passer le tout au mixeur et faire un crème onctueuse.
- Remettre dans la casserole ajouter la crème liquide et les noix de pécan.
- Réchauffer doucement la sauce, sans faire bouillir et servir aussitôt avec un petit filet d'huile d'olive et du parmesan râpé.
A bientot,,,
Commentaires
Hummmm, des pâtes ! :)
Je prends...
@+
Val
ça m'a l'air trés bon!!!
Ca fait envie!
Merci pour ta participation .
Elle va surement plaire aussi à mon beau frere qui est péruvien !
hmmm, ton assiette est très appétissante!
Tu la gâtes Lili!!
Et dire que je n'ai même pas mangé d'orrechiete en Italie... mais j'ai mangé plein d'autres bonnes choses. Je gouterais bien à tes pâtes.
coucou vivis!
que tal amiga?
Oui au maroc on utilise les olives pourpres dans les tajines, je ne sais pas si ce sont les même mais bref elles ont la même couleur.
et cette sauce me parait extra, il me faut la noter... extra extra et ce plat waw il donne envie, tu as dû te régaler! merci bizzz
J'apprends une nouvelle sauce. J'adore les pâtes, tu t'en doutes, alors je vais tester très vite ta recette.
Je te souhaite un bon week end et un bon premier mai.
Merci pour tes passages sur "ma Toscane".
Bises
Elles ont une couleur sympa tes olives, j'ai faim maintenant...pas malin ,-)
Belle après midi
Claude
Cette recette me parle. Tes olives tu les trouves chez Arax?
c'est marrant car tes olives ressemblent beaucoup à de petites olives violacées italienne, celle de Gaeta! très bonne idée cette sauce, ciao ciaooooo
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